Kepekler

Buğday Kepeği; buğdayın en dış kısmını oluşturan kabuğudur. Buğday kırımından yaklaşık %20 oranında buğday kepeği elde edilir.

Buğday kepeği içerisinde %12 – 15 arasında protein ve %11 – 13 arasında selüloz bulundurduğundan en önemli yemlik ham maddesi olarak kullanılmaktadır.

Mısır kepeği; yüksek oranda lipid, amino asit, protein, mineral, lif içerir ve enerji açısından zengindir.

Besin değeri yüksek olduğundan hayvan beslenmesi için idealdir. Süt sığırı, besi sığırı, kümes hayvanları gibi hayvan yemi üretiminde kullanılan bir ham maddedir.

İnsan gıdası olarak kullanılan pirinci parlatmak için kabuğunun soyulması ile elde edilen yan üründür. Buğday kepeği ile eşdeğer kabul edilirse de ham protein değeri % 13-15, ham selüloz % 12 civarındadır. Protein değeri buğday kepeğinden düşüktür.